Don Papa Sherry Cask Finish
Un viaggio sensoriale dalle Filippine
Il Don Papa Sherry Cask Finish è un rum di alta gamma, prodotto in piccoli lotti sull’isola di Negros, Filippine, dove il clima caldo e il terreno vulcanico favoriscono la crescita di canne da zucchero ricche e aromatiche. La melassa ricavata dalla canna, nota localmente come “oro nero“, è la base di questo distillato premium. L’arte della distillazione filippina si unisce a un processo di invecchiamento unico, che conferisce a questo rum un carattere distintivo.
Invecchiamento e Maturazione in Botti Pregiate
Il processo di maturazione del Don Papa Sherry Cask Finish prevede un invecchiamento iniziale in botti di quercia americana ex-bourbon, seguito da un affinamento in tre tipi di botti di sherry: Fino, Cream, e Pedro Ximenez. Questo passaggio conferisce al rum una ricchezza di aromi e una complessità unica, che lo distingue dai rum tradizionali. Il risultato è un distillato dal gusto ricco e fruttato, con una piacevole secchezza che esalta ogni sorso.
Aspetto e Colore
Alla vista, il rum si presenta con un colore ambrato chiaro, arricchito da riflessi rossastri che catturano la luce, promettendo un’esperienza visiva altrettanto affascinante quanto quella olfattiva e gustativa.
Profumo e Gusto
Al naso, lo Sherry Cask Finish sprigiona note fruttate di noci, con un sottofondo di sentori dolci che ricordano il miele. Al palato, il rum si distingue per la sua morbidezza ricca, con sapori di frutta secca, ciliegia, e una piacevole nota secca che bilancia la dolcezza. Un sorso che si evolve e lascia una lunga e persistente sensazione di frutta matura.
Caratteristiche Finali
Con una gradazione alcolica del 45%, il Don Papa Sherry Cask Finish è perfetto per chi cerca un rum di qualità superiore. Può essere gustato liscio, per apprezzarne le complesse sfumature, o con ghiaccio per un’esperienza ancora più rinfrescante. Ideale anche per una mixology raffinata, in grado di impreziosire i cocktail più eleganti.
Un Rum di Classe
Lo Sherry Cask Finish è un vero e proprio capolavoro che celebra la tradizione filippina e l’arte dell’invecchiamento, offrendo un’esplosione di sapori che difficilmente si dimentica. Un’edizione limitata destinata a veri intenditori.
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