Il Capocollo di Martina Franca è il prodotto d’eccellenza dell’antica arte norcina martinese.
Da quarant’anni la nostra tecnica di produzione è rimasta identica, immutata e immutabile. Crediamo che in un buon salume si debba riconoscere chiaramente il sapore degli ingredienti. Che si debba individuare il sapore degli ingredienti. Per questo non utilizziamo spezie.
Profumo inebriante dalla carne, dal vino, dall’affumicatura e dal tempo. Questo è il nostro Capocollo di Martina Franca
Capocollo di Martina Franca
7,50 € - 65,00 €Fascia di prezzo: da 7,50 € a 65,00 €
Aspetto: La pelle ha un colore ambrato e la carne color rosso vinoso è attraversata da un sottile reticolo di chiare venature di grasso.
Profumo: Leggermente minerale, accompagnato da un leggero e nobile aroma d’affumicatura.
Sapore: In bocca è morbido e fragrante, leggermente saporito e leggermente affumicato.
Temperatura: Per favorire la piena manifestazione delle proprietà organolettiche (colore, profumo e sapore), servire il Capocollo a temperatura ambiente.
Come abbinarlo: Ideale per accompagnare la focaccia “ora di fuoco” (jor de fuc) insieme con la stracciatella fresca.
INGREDIENTI: Suino, Sale, Vincotto (può contenere solfiti), Pepe, Antiossidanti E300, Conservanti E252-250
Prodotto Affuimicato. Senza Glutine e Lattosio.
Suino Nato, Allevato, Macellato, ITALIA
| Peso | N/A |
|---|---|
| Peso | 0.200 gr (Affettato), 0.950 gr (Trancio), 2.000 kg (Intero) |
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