Edda Bianco Salento IGP

Edda – Salento IGP: L’Eleganza del Bianco Pugliese

Un Vino di Carattere

“Edda” è molto più di un semplice vino bianco: è l’espressione della raffinatezza e del carattere del Salento, una terra in cui la viticoltura incontra condizioni climatiche e pedologiche ideali. Prodotto prevalentemente da uve Chardonnay e una selezione di vitigni autoctoni a bacca bianca, questo vino è il frutto di una lavorazione attenta e innovativa che include un affinamento in barrique di rovere per 4 mesi. Questa tecnica conferisce al vino una struttura complessa e una straordinaria intensità aromatica.

Un Processo Produttivo Attento

Il processo produttivo di Edda Bianco Salento IGP si distingue per la raccolta manuale delle uve, la diraspatura e la criomacerazione degli acini. Successivamente, si passa alla pressatura soffice e alla fermentazione a temperatura controllata, mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche delle uve. Durante l’affinamento in barrique, il vino viene sottoposto a batonnage settimanale, una pratica che arricchisce la texture e il profilo aromatico del prodotto finale.

Caratteristiche Organolettiche

All’olfatto, Edda incanta con un bouquet suadente di fiori bianchi, pesca matura e delicate sfumature di vaniglia, frutto dell’invecchiamento in legno. Al palato, si rivela elegante e opulento, con una freschezza vibrante e una nota minerale persistente che ne amplifica la piacevolezza. Il suo colore giallo paglierino, arricchito da riflessi dorati, ne anticipa la ricchezza e la profondità.

Abbinamenti e Servizio

Perfetto con antipasti di pesce, primi piatti dai sughi importanti e formaggi a media stagionatura, Edda si sposa anche con piatti più elaborati come i tagliolini al tartufo. Servito alla temperatura ideale di 12-14°C, esprime al meglio le sue caratteristiche, regalando un’esperienza di degustazione unica e sofisticata.

Edda è un vino capace di esprimere il meglio del Salento, racchiudendo in sé tradizione, innovazione e il fascino irresistibile della terra pugliese.