Narra di salsedine, di sole e di erbe aromatiche il Vermentino Timo Salento IGP. Non potrebbe essere altrimenti per un vino nato in un luminoso lembo di terra tra lo Ionio e l’Adriatico. Parliamo del Salento, culla di vitigni fragranti e intensi, e in particolare del piccolo Comune che dona il nome alla cantina San Marzano. In questo territorio ad altissima vocazione vinicola, un piccolo gruppo di viticoltori condivise il sogno di portare i vini pugliesi nei calici di tutta l’Italia e del mondo. Era il 1962 e oggi il sogno può dirsi realizzato.
Come uno gnomo che salga sulle spalle di un gigante per superare i propri limiti, quest’azienda fa tesoro della grande esperienza dei padri fondatori per realizzare vini autentici e territoriali ma anche moderni e vivaci. Accade così che una vinificazione accorta e sapiente consenta al vitigno Vermentino di esprimere pienamente il suo raffinato bouquet aromatico e la sua piacevole freschezza. Le bacche vengono lasciate a contatto con le bucce prima di essere pressate e poste a fermentare e affinare in acciaio.
Il calice si arricchisce così dei profumi netti in di agrumi e fiori bianchi e sentori caratteristici di timo e rosmarino. Erbe del Mediterraneo che adornano anche il sorso, la cui eleganza passa attraverso una spiccata mineralità e una buona persistenza. Un vino da assaporare subito o lasciare in cantina anche 2 o 3 anni per scoprirne l’evoluzione. La sua finezza dona leggerezza all’aperitivo a base di frutti di mare e formaggi freschi e impreziosisce la tavola imbandita con gli spaghetti al sugo di pesce, il branzino al limone e i gamberi al forno.
Timo Vermentino Salento IGP
12,00 € – 72,00 €
TIPOLOGIA: Bianco
DENOMINAZIONE: Salento IGP
ZONA DI PRODUZIONE: Brindisi, Salento, Puglia
COLTIVAZIONE: Guyot
EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima settimana di agosto
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino; profumo delicato di fiori bianchi che si fonde con note agrumate e di macchia mediterranea. In bocca i sentori di timo e rosmarino confermano una sensazione di eleganza, freschezza e mineralità persistente
ABBINAMENTI: Primi piatti di pesce e antipasti. Ottimo con formaggi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
LONGEVITÀ: 2 anni
Peso | 1409 kg |
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