TIPOLOGIA: Rosato
DENOMINAZIONE: Salento IGP
ZONA DI PRODUZIONE: Salento
COLTIVAZIONE: Cordone speronato
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di settembre, manuale e mattutina, lievemente anticipata per preservare l’acidità con selezione dei grappoli più alti e lontani dal terreno
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosa tenue di una bella vivacità che fa presagire un bouquet fresco e multi sfaccettato: fiori di campo, piccoli frutti rossi, arancia sanguinella, sottofondo di macchia mediterranea con lievi note di tè verde e miele di acacia. Al palato è fine ed elegante, con un ottimo equilibrio tra leggero calore e nota acido/sapida
ABBINAMENTI: Vino di una certa versatilità, si abbina ai piatti lievemente strutturati della cucina di terra così come a quella di mare e vegetariana. Accompagna piacevolmente anche un aperitivo
a base di formaggi e salumi di lieve stagionatura e sapidità
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
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