Rosato Susumaniello Santa Gemma

 Produttori Di Manduria SANTA GEMMA Susumaniello Rosato IGP 2024

Prodotto con uve Susumaniello (100%), raccolte manualmente nella metà di settembre.

Breve macerazione pellicolare direttamente in pressa e fermentazione in bianco a temperatura controllata (15°C). Successivo affinamento in acciaio a 10°C, con sospensione periodica delle fecce fini.
Gradazione alcolica: 13% vol.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosa tenue. Il naso è caratterizzato da delicate note fruttate di fragoline selvatiche, lamponi e succo di melagrana, accompagnate da tipici sentori floreali, in particolare rose e gerani rossi. Al palato risulta fresco e sapido, con un finale di buona persistenza e sensazioni fruttate.

Abbinamenti gastronomici:
Tartare di salmone, melanzane gratinate al forno, calamari ripieni agli agrumi, paccheri al ragù di cernia, couscous alle verdure e vongole.

Temperatura di servizio: 8-10°C.

Vitigno: SUSUMANIELLOEtà dei vigneti: 20 anni
Caratteristiche del suolo: 4500 ceppi per ettaro
Sistemi di allevamento: spalliera