11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale
11 Filari Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG è frutto di una tradizione enologica secolare, prodotto nei prestigiosi vigneti della Valle del Sessantanni tra San Marzano e Sava (TA). Le uve, coltivate su alberelli di oltre sessant’anni, subiscono un appassimento naturale sulla pianta e vengono raccolte manualmente, garantendo la massima integrità degli acini.
Fermentazione e affinamento di qualità
La fermentazione avviene a temperatura controllata con lieviti indigeni selezionati, seguita da una macerazione di 10 giorni per garantire l’estrazione completa di colore e aromi. L’affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese arricchisce il vino di sfumature eleganti e raffinate.
Caratteristiche organolettiche
Visivamente, si presenta con un magnifico colore rosso rubino intenso, attraversato da riflessi granati. Al naso, esplode con un bouquet complesso e persistente, che richiama frutti surmaturi come confettura di ciliegie e fichi secchi, impreziositi da lievi note speziate. In bocca, il corpo ricco e avvolgente offre sensazioni mielate, ben bilanciate da una piacevole acidità, che ne mantiene la freschezza.
Abbinamenti gastronomici 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale
11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG è perfetto per accompagnare pasticceria secca, soprattutto a base di mandorle, crostate di frutta e formaggi stagionati dal gusto deciso. Un vino ideale per momenti di meditazione e degustazioni lente.
Temperatura e conservazione
Si consiglia di servire a una temperatura di 16°C per apprezzarne al meglio le qualità organolettiche. Con una longevità di fino a 5 anni, questo vino può evolvere piacevolmente con il tempo.
Caratteristiche principali:
- Tipologia:Vino Rosso dolce naturale
- Denominazione: Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale
- Zona di Produzione: Valle del Sessantanni, tra San Marzano e Sava (TA)
- Coltivazione: Alberelli di sessant’anni
- Epoca di Vendemmia: Primi giorni di ottobre
- Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese
- Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso con sfumature granate, profumo complesso di frutti surmaturi, confettura di ciliegie, fichi secchi e note speziate. Al palato, dolce e avvolgente con note mielate e una piacevole acidità.
- Abbinamenti consigliati: Pasticceria secca, crostate di frutta, formaggi stagionati
- Temperatura di Servizio: 16°C
- Longevità: Fino a 5 anni
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