Il Pumo Rosso Salento IGP
Il Pumo Rosso Salento IGP rappresenta l’essenza della tradizione vitivinicola pugliese, realizzato con uve a bacca rossa tipiche della zona, tra cui Negroamaro e Primitivo. Prodotto nella rinomata area di San Marzano, a circa 100 metri sul livello del mare, questo vino rosso è un perfetto esempio del terroir salentino, dove il clima soleggiato e i terreni argillosi favoriscono la crescita di uve di alta qualità.
Caratteristiche Organolettiche
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei che ne testimoniano la freschezza. Al naso, offre un profumo complesso e ampio, con note avvolgenti di frutta rossa che invogliano a un sorso. La struttura è equilibrata e fresca, rendendo questo vino estremamente versatile e adatto a diverse occasioni.
Abbinamenti
Il Pumo Rosso è un ottimo compagno di piatti a base di carne leggera, risotti e affettati, grazie alla sua capacità di esaltare i sapori senza sovrastare. Si abbina perfettamente anche a primi piatti robusti, rendendolo ideale per pranzi e cene con amici e familiari.
Vinificazione
La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre, momento in cui le uve raggiungono il giusto grado di maturazione. La vinificazione include una macerazione termo-controllata di circa 10 giorni, seguita da una fermentazione alcolica condotta con lieviti selezionati. Dopo la vinificazione, il vino affina in acciaio per alcuni mesi, prima di essere imbottigliato, preservando così la freschezza e le caratteristiche organolettiche.
Dettagli Tecnici
- TIPOLOGIA: Rosso
- DENOMINAZIONE: Salento IGP
- ZONA DI PRODUZIONE: San Marzano (TA)
- COLTIVAZIONE: Spalliera
- TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
- LONGEVITÀ: 3 anni
Con il suo equilibrio tra freschezza e struttura, Il Pumo Rosso Salento IGP è un vino che non solo racconta la storia della sua terra, ma offre anche un’esperienza di degustazione coinvolgente, perfetta per ogni occasione.
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