Negroamaro Abatemasi
Il Negroamaro Abatemasi rappresenta un autentico tesoro del territorio pugliese, espressione della tradizione vitivinicola di Manduria. Questo vino affascinante, composto per il 90% da uve Negroamaro e per il 10% da Primitivo, offre un’esperienza di degustazione ricca e complessa.
Caratteristiche del Vigneto
I vigneti da cui provengono le uve hanno un’età di 50 anni, coltivati con metodi tradizionali ad alberello e spalliera. Situati a Manduria, questi vigneti beneficiano di un microclima ideale, che contribuisce a produrre uve di alta qualità. La resa media di uva per ettaro è limitata a 70 quintali, garantendo concentrazione e intensità.
Vinificazione e Affinamento
La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre, momento in cui le uve raggiungono la piena maturazione. La vinificazione avviene in rosso, con un processo di termocondizionamento del fermento, seguito da una macerazione di due settimane. Dopo la fermentazione, il vino affina per 12 mesi in barriques di rovere francese, conferendo complessità e una delicata struttura al prodotto finale.
Note di Degustazione
Il Negroamaro Abatemasi si presenta con un colore rosso intenso, con riflessi profondi. Al naso, offre un bouquet ricco e avvolgente, con sentori di frutta matura, spezie e leggere note tostate derivanti dall’affinamento in legno. Al palato, è robusto, con tannini ben integrati e un finale persistente che invita a un nuovo sorso.
Abbinamenti Negroamaro Abatemasi
Questo vino rosso è l’ideale compagno per piatti di carne rossa, stufati e primi piatti robusti, ma si sposa anche bene con formaggi stagionati, rendendolo perfetto per ogni occasione conviviale.
Conclusione
Il Negroamaro Abatemasi non è solo un vino, ma una celebrazione della tradizione pugliese e dell’arte vitivinicola. Un’esperienza sensoriale che racconta la storia e la passione di un territorio unico.
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