Primitivo di Manduria Il Mondo di Bacco
Il Primitivo di Manduria Il Mondo di Bacco nasce da antichi vitigni pugliesi condotti ad alberello, con un’età media di almeno 70 anni. La selezione rigorosa delle uve e la vendemmia manuale assicurano un vino di straordinaria qualità. La fermentazione avviene a temperatura controllata, con una lunga macerazione e micro ossigenazione, che contribuiscono a raggiungere una gradazione alcolica di 16° e a esaltare la complessità del prodotto.
Affinamento e Caratteristiche Organolettiche
Dopo la fermentazione, il vino rosso affina per 12 mesi in acciaio e ulteriori 12 mesi in barrique di rovere, per poi completare la sua maturazione con 6 mesi in bottiglia. Il risultato è un rosso granato intenso, con sfumature violacee e un profumo etereo e speziato. Il bouquet rivela sentori di frutta a bacca rossa, mandorla amara, vaniglia, con un finale di liquirizia e cacao amaro. Al palato, si presenta asciutto, caldo, intenso e su un fondo piacevolmente tannico.
Abbinamenti Consigliati
Questo Primitivo è ideale con primi piatti robusti, come bucatini o lasagne al ragù, e si abbina magnificamente con secondi di selvaggina, involtini al sugo o carne alla brace. Ottimo anche con formaggi di media e alta stagionatura, si presta infine come vino da meditazione, perfetto da gustare lentamente per apprezzare le sfumature del suo bouquet aromatico.
Temperatura di Servizio: 18–20 °C
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