Primitivo di Manduria Riserva Sonetto

Primitivo di Manduria Riserva Sonetto

Origine e Vitigno

Il Primitivo di Manduria Riserva Sonetto proviene dai terreni del Salento Settentrionale, una delle zone più vocate alla produzione del Primitivo. Le uve sono coltivate su viti di oltre 90 anni, che sono allevate secondo il tradizionale sistema dell’alberello pugliese, un metodo che garantisce un’ottima esposizione alla luce e una ridotta resa per ettaro, favorendo la concentrazione dei sapori.

Tecniche di Produzione

Le uve sono vendemmiate nella seconda metà di settembre, momento in cui raggiungono la piena maturazione. La vinificazione avviene in rosso, con termocondizionamento per mantenere una temperatura ideale durante la fermentazione (22-24°C). La macerazione dura tre settimane, un processo che consente l’estrazione di colore, tannini e sostanze aromatiche dalle bucce, dando al vino corpo e struttura.

Affinamento

Il vino è affinato per 24 mesi in barriques di rovere francese, processo che aggiunge una nota elegante e raffinata al Primitivo, arricchendolo di sentori speziati e boisé. Il lungo affinamento permette ai tannini di integrarsi perfettamente, contribuendo a una struttura morbida e bilanciata.

Caratteristiche Organolettiche

Al calice, il Primitivo di Manduria Riserva Sonetto si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il bouquet olfattivo è ricco di frutti maturi, come ciliegie nere, prugne e more, con delicate note di spezie e un accenno di vaniglia e tabacco. Il gusto è pieno e muscoloso, con tannini vellutati e una lunga persistenza gustativa. La gradazione alcolica di 16% conferisce al vino un finale caldo e avvolgente.

Abbinamenti Consigliati Primitivo di Manduria Riserva Sonetto

Questo vino si abbina perfettamente con piatti strutturati e ricchi come carni rosse arrosto, brasati, formaggi stagionati e piatti tipici pugliesi. È ideale anche come vino da meditazione, da sorseggiare in solitudine per apprezzarne ogni sfumatura.