Origine e Storia della Cantina
Il Primitivo Rosso Jalandum è prodotto dalla cantina UPAL Cisternino, nata nel 1956 dall’iniziativa di ventidue viticoltori decisi a valorizzare il proprio lavoro e il vino pugliese. Oggi, la cantina è una cooperativa con oltre 1000 soci, impegnata a promuovere l’eccellenza enologica del territorio e a rispondere alle esigenze del mercato, mantenendo un forte legame con la tradizione.
Caratteristiche del Vino
Il Jalandum Primitivo è un rosso di grande struttura, ottenuto da uve di Primitivo accuratamente selezionate. La vinificazione mira a preservare le caratteristiche varietali delle uve, risultando in un vino corposo e avvolgente.
Note Degustative
- Colore: Rosso intenso con riflessi violacei.
- Profumo: Bouquet ampio, con note di frutta matura, sentori di prugne e ciliegie, arricchite da sfumature speziate.
- Gusto: Al palato si percepisce una leggera tannicità bilanciata, che aggiunge struttura e complessità al vino. La lunga persistenza e l’equilibrio tra frutto e acidità lo rendono piacevole e avvolgente.
Abbinamenti Consigliati
Il Primitivo Rosso Jalandum è l’accompagnamento ideale per arrosti, formaggi stagionati e selvaggina. Per apprezzarne appieno le caratteristiche, si consiglia di scaraffare la bottiglia un’ora prima della mescita.
Questo Primitivo rappresenta il legame tra tradizione e qualità, un omaggio al territorio pugliese e alla passione dei viticoltori della Cantina UPAL.
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