Sessantanni Primitivo di Manduria DOP
Il Sessantanni Primitivo di Manduria DOP rappresenta l’essenza della viticoltura pugliese, prodotto da vigneti di oltre 60 anni situati nella Valle del Sessantanni tra San Marzano e Sava (TA). Queste viti ad alberello, un patrimonio prezioso della regione, danno vita a un vino di rara intensità e complessità.
Caratteristiche di produzione e affinamento
Le uve vengono raccolte a mano a metà settembre e sottoposte a una vinificazione meticolosa. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese e americano, conferendo al vino una struttura tannica morbida e un profilo aromatico che combina frutta matura e spezie.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista, il Sessantanni si presenta con un colore rosso rubino carico ed elegante. Al naso, si sprigiona un bouquet complesso e avvolgente, ricco di note di prugne secche, composta di ciliegie, e delicati sentori di tabacco, vaniglia e spezie. In bocca, il corpo pieno e rotondo accarezza il palato con tannini nobili e un finale lungo, dove emergono note di cacao, caffè e vaniglia.
Abbinamenti gastronomici Sessantanni Primitivo di Manduria DOP
Questo vino si abbina perfettamente a primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina, esaltando i sapori intensi di queste pietanze.
Temperatura e longevità
Per apprezzare al meglio le sue caratteristiche, si consiglia di servirlo a 18°C. Grazie alla sua struttura e complessità, può essere conservato fino a 7 anni, migliorando ulteriormente con il tempo.
Caratteristiche principali:
- Tipologia: Vino rosso
- Denominazione: Primitivo di Manduria DOP
- Zona di Produzione: Valle del Sessantanni, tra San Marzano e Sava (TA)
- Coltivazione: Alberelli di oltre sessant’anni
- Epoca di Vendemmia: Metà settembre
- Affinamento: Barrique di rovere francese e americano
- Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino, profumo di prugne, confettura di ciliegie, note di tabacco, vaniglia e spezie. Corpo pieno e tannini morbidi, con finale di cacao e caffè.
- Abbinamenti consigliati: Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina
- Temperatura di Servizio: 18°C
- Longevità: Fino a 7 anni
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