Talò Negroamaro Salento IGP

Talò Negroamaro Salento IGP San Marzano

Il Talò Negroamaro Salento IGP rappresenta una delle etichette più significative di Cantine San Marzano, simbolo di una tradizione vitivinicola salentina che celebra il legame profondo tra il territorio e le sue varietà autoctone. Questo vino è ottenuto da uve Negroamaro in purezza, un vitigno storico che trova nel Salento le condizioni ideali per esprimere tutta la sua potenza e freschezza.

I vigneti, situati a circa 100 metri sul livello del mare e coltivati con sistema di spalliera, si trovano su terreni argillosi con una buona presenza di scheletro, che conferiscono al vino struttura e carattere. Il clima caldo e ventilato, tipico della zona, permette una maturazione perfetta delle uve, che vengono vendemmiate a metà settembre. Dopo la raccolta, le uve sono sottoposte a una fermentazione controllata in serbatoi d’acciaio inox, seguita da una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. Successivamente, il vino matura per 6 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo complessità e morbidezza, e si affina in bottiglia per alcuni mesi prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche Organolettiche:

Il Talò Negroamaro si presenta nel calice con un colore rosso porpora intenso, arricchito da riflessi violacei. Al naso, offre un bouquet fruttato di ribes nero, ciliegia matura, mirtillo, e piccoli frutti di bosco, accompagnato da sentori di sottobosco, erbacee balsamiche e una leggera sfumatura di vaniglia e spezie orientali. Al palato è un vino di buona struttura, con tannini soffici e ben evoluti, che si fondono con un frutto maturo, ricco e armonioso. Il finale è fresco, sapido e persistente, lasciando una piacevole sensazione di equilibrio.

Abbinamenti:

Il Talò Negroamaro è ideale per accompagnare primi piatti robusti, come pasta con sughi di carne, arrosti, grigliate miste e formaggi stagionati. La sua struttura lo rende perfetto anche con piatti più complessi, in grado di esaltarne le caratteristiche.

Temperatura di Servizio:

Si consiglia di servire il Talò Negroamaro a una temperatura di 16-18°C, per ottenere il miglior equilibrio tra freschezza e complessità.

Longevità:

Questo vino ha una longevità di 5 anni, mantenendo nel tempo la sua freschezza e armonia.