Talò Nero di Troia Puglia IGP

Talò Nero di Troia Puglia IGP: il rosso che racconta la Puglia

Origini e territorio del Nero di Troia

Il Talò Nero di Troia Puglia IGP nasce dai vigneti situati nell’area dell’Alta Murgia, un territorio unico caratterizzato da suoli calcarei e clima mediterraneo. Qui, le brezze marine e le escursioni termiche favoriscono la maturazione di uve ricche di aromi, espressione autentica del vitigno Nero di Troia, uno dei più antichi della Puglia.

Vinificazione e affinamento: tradizione e innovazione

Dopo una vendemmia accurata a metà ottobre, i migliori grappoli vengono vinificati con una macerazione sulle bucce di 10 giorni e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese e americano conferisce al vino un profilo aromatico complesso, esaltando le sue caratteristiche varietali e arricchendolo di note evolutive.

Caratteristiche organolettiche del Talò Nero di Troia

Dal colore rosso rubino intenso, questo vino si distingue per un bouquet complesso e armonioso: frutta rossa matura come ciliegia, amarena e mora si fondono con sentori di spezie orientali, vaniglia, cacao e tabacco. Al palato offre una struttura piena, tannini eleganti e una piacevole freschezza che assicura longevità e un finale persistente e bilanciato.

Abbinamenti gastronomici per il Talò Nero di Troia

Questo Vino Rosso è ideale con carni rosse alla brace, brasati, stufati e pasta al ragù, questo vino si abbina perfettamente anche a formaggi semistagionati. È il compagno perfetto per cene conviviali o momenti speciali.

Come servire e conservare il Talò Nero di Troia

Servire a una temperatura di 16-18°C per esaltarne gli aromi. Grazie alla sua freschezza e struttura, questo vino può essere conservato fino a cinque anni, mantenendo intatte le sue qualità organolettiche.

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